Dry aged entrecote is een sappig en vol van smaak rundvlees, afkomstig van de rug van het rund. Door het rijpingsproces, een proces waarbij vlees gedurende een bepaalde periode wordt gerijpt in een gecontroleerde omgeving van temperatuur en luchtvochtigheid, krijgt het vlees een intensere smaak en wordt het extra mals. Heerlijk om te bakken of te grillen.