Dry Aged Picanha is een mals en smaakvol stuk rundvlees met een mooie vetlaag. Door het rijpingsproces, een proces waarbij vlees gedurende een bepaalde periode wordt gerijpt in een gecontroleerde omgeving van temperatuur en luchtvochtigheid, krijgt het vlees een diepe, rijke smaak en een boterzachte structuur. Ideaal om te grillen of langzaam te garen.