Ibérico buikspek / speklap is een sappig en smaakvol stuk vlees met een mooie balans tussen vet en vlees. Door het aan een stuk langzaam te garen of op de BBQ te bereiden komt de rijke, karakteristieke smaak van het Ibérico varken volledig tot zijn recht. U kunt het ook gewoon bakken als een speklapje.